出國辦理什么公證書，要根據申請人擬前往國家及有關部門的要求決定辦理何種公證；公證。因此辦理何種公證與申請人出國的目的及其在國外停留期間想要辦理何種事務有關。

一般來講，出國探親，需辦理與外國親屬的親屬關系出國定居，需辦理出生、婚姻狀況（未婚、結婚、離婚、離婚后未再婚等）、未受刑事處分、學歷、經歷與國內或國外親屬的親屬關系及各種資格證書的公證；出國留學，需辦理出生、學歷、學位、成績、高考成績、國內大學的錄取通知及各種證明學歷、學習情況的證書等；技術移民，除需辦理上述出國定居所需辦理的公證書外，還需辦理與申請人財產有關的公證，如收入、房產、資產、公司的營業執照、稅收情況及公司的損益表或評估報告書等。（以上內容僅供參考）